Tahu-Tahu Populer dari Bandung

Makan. Tahu adalah makanan asli Tiongkok yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya. Bersama kecap, tauco, bakpao dan bakso, Tahu dibawa masuk ke Indonesia oleh para perantau Tionghoa. Kata Tahu berasal dari kata serapan Hokkian Tauhu. Ditemukan pertama kali 2200 tahun yang lalu oleh Liu An, cucu Kaisar Liu Bang, pendiri dinasti Han.

Nah, menurut gosip dari mulut ke mulut katanya Tahu paling enak berasal dari Bandung. Rasanya beda karena berada di dataran tinggi, sehingga kualitas air tanahnya bagus. Rasa tahu sedikit banyak ditentukan oleh kualitas air pembuatnya. Ternyata selain Sumedang dan Kediri, sedikit demi sedikit Tahu Bandung mulai menapak tingkat nasional ketenarannya. Berikut ini saya ulas beberapa Tahu yang cukup terkenal di tanah Pasundan: 

Tahu Cibuntu

Mencari tahu paling populer di Bandung ini mudah karena memang ada dimana-mana. Penjualnya selalu berjualan di komplek-komplek perumahan. Tahu ini diproduksi di Cibuntu, Bandung Kulon, yang terkenal sebagai Kampung Tahu. Kenapa? Ya karena semua penduduknya berprofesi sebagai pembuat dan penjual Tahu. Tahu yang eksis sejak puluhan tahun lalu ini berukuran 5x5cm dan berwarna kuning yang berasal dari kunyit. Harganya pun terjangkau. Enak dan murah!

Tahu Tauhid

Warnanya juga kuning dan kalau sudah digoreng mirip Tahu Sumendang. Hanya saja Tahu Tauhid padat, gurih dan renyah. Semakin mantap kalau dicocol bumbu pasangannya. Tahu terkenal dari daerah Lembang ini bisa didapat dengan harga 7000 rupiah saja. Kalau beli mentahnya, anda bisa membawa pulang 10 Tahu untuk 5000 rupiah.

Tahu Yun Yi

Gerai dan pabriknya sudah berdiri di Jl. Sudirman 231 Bandung sejak tahun 1940. Sekarang gerainya sudah ada dimana-mana, salahs atunya depan Stasiun Bandung. Yun Yi berasal dari bahasa Mandarin yang berari hoki, manfaat atau untung. Tahu Yun Yi paling banyak pilihan, ada tahu putih, tahu kuning, tahu tawar, kulit tahu, sari kedelai, tahu sutra, kerupuk tahu hingga tahu tipis. Wajar harganya sedikit lebih mahal, karena terbuat dari kedelai pilihan. Tekstur tahunya lembut dan halus serta bebas formalin sehingga tidak tahan lama.

Read more »

Kripik Setan " R I K I "

Cimahi merupakan salah satu tempat yang mempunyai banyak ragam penghasil oleh-oleh. Satu lagi tempat oleh-oleh khas Cimahi yang berlokasi di Pojok Tengah no.26 Cimahi yang dimiliki oleh Pak Yayat Hidayat ini berwiraswasta dengan mengedepankan produk home industri kripik dan baso goreng. Dimana semakin banyaknya produk kripik dan cemilan yang bermunculan di kota Bandung dan Cimahi, Kripik RIKI merupakan salah satu alternatif yang patut di coba.

“RIKI” merupakan usaha yang berbentuk “home industry”. Namun perusahaan ini menjual produknya dengan cara menitipkan barangnya di warung-warung, tapi banyak juga para konsumen yang datang langsung ke perusahaan “RIKI” untuk membeli kripik pedas atau baso goreng baik dalam jumlah yang sedikit ataupun dalam jumlah yang besar.Perusahaan ini berperan sebagai produsen perdagangan yang menjual kripik pedas dan baso goreng dimana para konsumen dapat membeli langsung atapun memesan dalam jumlah yang besar.

Perusahaan menganggap produk ini memiliki prospek yang cukup baik dimana dapat dilihat saat ini konsumen tidak akan pernah habis untuk membeli kripik pedas dan baso goreng apalagi para wanita yang sangat favorit dalam hal makanan pedas, untuk itu perusahaan akan terus berusaha mengasilkan produk yang sesuai dan akan terus berkembang dengan mengikuti perkembangan zaman juga memenuhi keinginan konsumen. Selamat mencoba.

Read more »

Coto Nona-nona dari Mangkasara

Jakarta - Apa bedanya soto dengan coto? Pertanyaan ini memang sangat sering dikemukakan. Katanya, kalau soto pakai daging sapi, sedangkan coto pakai daging capi. He he he ... Sebenarnya, jawabnya sederhana: coto adalah soto-nya orang Makassar.

Secara umum, soto di Indonesia adalah kuah gurih segar dengan potongan daging – kadang-kadang ditambah dengan sayuran (kol, tauge) dan karbohidrat (kentang, singkong, soun). Kuahnya ada yang bening, ada juga yang kental bersantan.

Di Sulawesi Selatan, coto adalah ikon kuliner yang utama. Orang Makassar juga punya "juara coto" mereka masing-masing. Ada yang fanatik dengan Coto Nusantara (Jl. Nusantara, kawasan pelabuhan), ada pula yang keukeuh menjagoi Coto Gagak (di Jl. Gagak, pojokan Jl. Kakatua). Padahal, selain itu masih banyak sekali warung coto dengan kualitas yang beti (beda-beda tipis). Tergantung lokasinya dan tingkat popularitasnya, semangkuk coto rata-rata berkisar pada harga Rp 8-12 ribu. Semakin murah, semakin sedikit dan rendah kualitas daging yang dipergunakan.

Coto Mangkasara' tidak memakai santan. Kuahnya encer, tetapi berwarna keruh, dibuat dari kaldu sapi dan kacang tanah yang direbus sangat lama sampai hancur. Rempah-rempah yang jelas terjejaki adalah ketumbar, diperkuat dengan bumbu-bumbu: sereh, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah. Rasa kacang tanah membuat coto sungguh-sungguh unik dan berbeda dibanding soto Nusantara lainnya.

Coto hanya berisi daging. Tidak ada sayur maupun karbohidrat di dalamnya. Umumnya, yang dipakai adalah daging dan jerohan sapi: babat, jantung, limpa, usus. Untuk versi istimewa, kadang-kadang otak, lidah, dan daging pipi pun diikutsertakan.

Para warga keturunan Tionghoa di Makassar juga punya dua warung coto yang mereka jagokan. Soalnya, kedua warung itu memang kepunyaan orang keturunan Tionghoa juga. Karena itulah, coto buatan mereka pun lazim disebut sebagai "Coto Nona-nona". Jangan harap akan ketemu nona muda yang cantik di belakang tungku coto, karena keduanya kebetulan sudah lama berubah status menjadi nyonya.

Dari keduanya, yang paling terkenal adalah Coto Ranggong. Rumah makannya pun cukup luas untuk dapat menampung sekitar 50 tamu. Coto Ranggong memakai flat price Rp 15 ribu per mangkuk – apapun isinya. Pakai otak maupun daging saja, harganya sama.

Coto Diponegoro lebih kecil warungnya, dan hanya buka sampai petang. Soalnya, sore harinya warung itu diisi oleh penjaja lain. Mungkin karena merasa lebih eksklusif keberadaannya di kawasan Chinatown Makassar, Coto Diponegoro mematok harga lebih mahal, Rp 17.500 per porsi – juga flat price, apapun isinya.

Coto Ranggong maupun Coto Diponegoro – keduanya lebih mahal dibanding coto umumnya – punya karakteristik yang hampir sama, yaitu: dagingnya lebih berkualitas, dan kuahnya lebih encer karena kandungan lemaknya lebih rendah. Ada kesan bersih pada kuahnya yang gurih segar itu. Keduanya juga memakai isian lengkap dengan otak, lidah, dan jeroan sapi lainnya.

Kuah coto biasanya masih harus ditambah sedikit garam, kucuran jeruk nipis, dan sedikit sambal. Masing-masing tamu menyesuaikan sendiri tingkat keasinan, keasaman, dan kepedasan coto mereka. Karbohidrat pengiring coto adalah ketupat atau buras. Buras adalah semacam lontong, dibuat dari beras dan santan, dibungkus daun pisang muda. Ketupat atau buras dipotong-potong dengan sendok dan dicemplungkan ke dalam mangkuk coto. Mak nyuss!

Coto Ranggong
Jl. Ranggong 13
Makassar
0411 319509

Coto Diponegoro
Jl. Diponegoro 3
Makassar
0411 325120

Read more »

Murah dan Mengenyangkan Batagor H Isan

BATAGOR atau baso tahu goreng H Isan di Jalan Lodaya, kini sudah terkategori makanan rakyat. Selain harga yang relatif murah, seporsi batagor gurih di warung sederhana ini juga cukup mengenyangkan.

Seporsi Batagor H Isan, terdiri dari lima potong tahu putih yang dicampur adonan ikan tenggiri dan digoreng hingga kecokelatan, ditawarkan hanya Rp 7.500. Baik untuk batagor kering maupun kuah.

Batagor kering disajikan bersama bumbu kacang yang cukup pedas. Sementara batagor kuah disajikan bersama kuah kaldu sapi yang gurih dan beraroma bumbu rempah. Sebagai variasi, konsumen bisa mengganti sebagian batagor dengan baso sapi.

Read more »

Bubur Ayam Mang Marna Tak Pernah Kehilangan Penggemar

DI sekitar Alun-alun Kota Cimahi, tawaran menu sarapan boleh jadi  sudah sangat beragam. Tapi sajian bubur ayam yang ditawarkan Mang Marna di warung tendanya, di Jalan Kolonel Masturi, tidak pernah kehilangan penggemar.

Konsumen maupun masyarakat sekitar biasanya mengklasifikasi sajian ini sebagai bubur kampung. Bubur kampung tidak lain bubur ayam yang terbuat dari bahan dasar beras yang direbus bersama beberapa bumbu rempah.

Bubur ini disajikan bersama beberapa campuran, seperti kecap asin, merica, rajangan daun seledri, kacang kedelai goreng, bawang goreng, kecap manis, suwiran ayam goreng, kerupuk, dan sambal.

Tanpa tambahan lain seporsi bubur Mang Marna dihargai hanya Rp 5.000. Tapi konsumen yang suka, bisa meminta tambahan ati, ampela, atau telur ayam, sebagai pelengkap bersantap bubur kampung ini.

Read more »

Wow, Masyarakat Jerman Rela Antre Demi Kopi Luwak

Pada tanggal 8 sampai 10 September diadakan pameran kopi di Koeln Messe di Jerman. Pameran tersebut diadakan oleh pemerintah Jerman dan dinamakan Coffeena. Pameran tersebut diikuti oleh berbagai perusahaan kopi dari seluruh dunia, mulai dari para pengusaha kopi traditional, roaster dan trader dari berbagai negara di Eropa dan juga perusahaan pembuat mesin mesin kopi yang kebanyakan dari Italia.

Untuk pameran kali ini, Indonesia Trade Promotin Center Hamburg mengkoordinir stand Indonesia. Pada kesempatan ini pengusaha Indonesia diwakili oleh perusahan kopi yang sudah lama bermain di business kopi dan juga pemda Indonesia, antara lain PT. Taman Delta Indonesia (exporter coffee bean), Fortunium (produsen kopi Luwak), Tapis Luwak, Pemda Jawa Barat (diwakili oleh Paris van Java), dan Pemda Enrekang- Sulawesi Selatan.

Para pengunjung yang kebanyakan masyarakat Eropa sangat menikmati kopi dari Indonesia. Karena di pameran tersebut PT. Fortunium dan Tapisluwak memberikan free drink untuk para peserta. Kopi yang diberikan adalah kopi yang sangat eksotik dan kopi sangat mahal yaitu kopi luwak. Para pengunjung sampai antri untuk mencoba kopi tersebut. Karena selain kopi luwak terkenal sangat mahal (1.000 Euro/Kg)dan juga sangat jarang tersedia di Eropa.

Kopi Enrekang yang telah menjadi kopi terenak menurut cupping test tahun 2009, juga sangat diminati oleh para trader. Pemda Enrekang sangat lihai dalam mengemas pameran kali ini, yaitu dengan mengangkat tema tentang kehidupan petani. Karena perkebunan kopi Enrekang masih dikelolah secara traditional oleh petani petani kecil. Dan kebun kopi sudah menjadi tumpuan hidup mereka secara turun menurun.

Strategi ini sangat pas untuk pedagang di Jerman, karena sudah menjadi topik di mana mana bahwa para pengusaha juga harus ikut memperhatikan kehidupan petani, tidak semata mata berorientasi pada business dan profit semata. Hal in dibuktikan dengan banyaknya pengusaha jerman yang tertarik untuk membeli langsung dari pemda Enrekang tanpa melalui trader. Karena dengan melalukan kontak langsung antara petani dan pengusaha, maka nasib petani dapat diperhatikan langsung oleh pengusaha, termasuk memberikan suntikan modal dan bimbingan teknis agar petani kopi dapat meningkatkan dan mempertahankan mutu kopi yang dihasilkan.

Masyarakat Jerman dan Eropa memang sangat gemar memimum kopi, kopi sudah menjadi bagian hidup dari semua orang, baik pria maupun wanita. Menurut data survey tahun 2008 komsumsi kopi perkapita untuk orang jerman adalah 6.4 Kg !! artinya setiap orang jerman meminum kopi 6.4 kg per tahun, bandingkan dengan konsumsi kopi Indonesia yang Cuma 0.5 Kg per kapita.

Untuk konsumpi kopi Jerman, ada lelucon yang mengatakan bahwa ekonomi dan pembangunan jerman akan hancur kalau tidak ada suplai kopi. Karena para karyawan dan masyarakat umum tidak dapat bekerja tanpa kopi.

Namun untuk memasuki pasar Jerman memang sangat susah, diperlukan strategi dan pendekatan khusus. Apalagi pasar jerman sudah mulai masyarakat certification (Fair Trade, Organic, dll). Untuk certification ini, sebaiknya pemerintah melalui pemda pemda, memberikan bantuan dan pengarahan. Karena petani kopi Indonesia kebanyakan masih skala kecil dan pengelolaan kopi masih traditional. Sedangkan certification berarti standar dan pengawasan mutu yang ketat.

*Wahyu Sunduseng adalah warga Sulawesi Selatan dan tinggal di Bonn, Jerman

Read more »

Makanan Indonesia Tersohor di Dunia

Selain kekayaan seni dan budaya, Indonesia dikenal memiliki keragaman kuliner yang membuat lidah bergoyang. Sate, nasi goreng, nasi padang, nasi rames, dan rendang adalah sederet sajian nusantara yang sohor di mancanegara.

"Di Belanda, ada hampir 1.000 restoran yang menyajikan masakan Indonesia. Di New York, nasi padang dan nasi rames yang paling berkembang dan dikenal," kata Dirjen Kerja Sama ASEAN, Djauhari Oratmangun, dalam sebuah perbincangan pekan lalu. "Di Eropa, banyak restoran Indonesia masuk dalam daftar restoran terbaik."

Chef Yonki Gunawan, koordinator Indonesian Chef Association (ICA), sepakat bahwa banyak masakan Indonesia yang dikenal masyarakat dunia. "Masakan Indonesia yang paling dikenal rendang dan nasi goreng. Kue yang paling dikenal lapis legis dan roti bluder, yang justru dipopulerkan orang-orang Belanda," ujarnya.

Mengandalkan kekuatan rempah, kuliner Indonesia kerap mendapat klaim sebagai sajian paling berbumbu ke-2 setelah India. Kelihaian memadukan rempah inilah yang kemudian menjadikan masakan Indonesia terkesan unik dan sulit ditiru.

Tak berlebihan jika kuliner nusantara mendapat perhatian serius agar lestari. Promosi tak boleh putus agar kuliner nusantara tak 'dicuri' bangsa lain. Salah satu promosi yang efektif antara lain melalui keterlibatan di festival kuliner internasional.

"Kami sering ikut festival makanan internasional di luar negeri, biasanya dilakukan oleh teman-teman dari kedutaan. Terakhir kita ikut festival masakan internasional di Thailand," ujar Djauhari.

Keikutsertaan festival makanan internasional menjadi penting di tengah menjamurnya restoran-restoran yang menyajikan masakan internasional di tanah air, serta banyaknya chef-chef internasional yang datang untuk mempelajari kuliner nusantara. Ini bisa menjadi ancaman jika kita enggan melestarikannya.

Meski demikian, Djauhari optimistis bahwa masakan Indonesia akan tetap dikenal sebagai masakan khas Indonesia, tanpa takut 'dicuri' negara lain. "Memang mendaftarkan pada UNESCO sangat perlu, tapi yang paling penting adalah kita melestarikannya dan mempromosikannya sebagai bagian dari budaya Indonesia," ucapnya.

Selain selalu ikut serta dalam festival masakan internasional di luar negeri, kementrian luar negeri juga berusaha  mengadakan festival kuliner internasional di tanah air. Tujuannya, menyebarkan budaya kepada masyarakat Indonesia dan perwakilan negara lain.

Festival terdekat adalah 'ASEAN Plus Culinary Festival' yang akan diadakan di La Piazza Kelapa Gading, 16-18 September mendatang. Selain menu-menu nusantara yang kaya rempah, festival juga menyajikan masakan dari negara-negara ASEAN dan mitra dialognya seperti China, Jepang, Pakistan, New Zealand, dan India.

Terlepas niat melestarikan makanan tradisional masing-masing negara, festival kuliner internasional juga bertujuan semakin mempererat hubungan masyarakat dunia. Mungkin istilahnya, dari perut naik ke hati. "Rasa cinta bisa datang dari makanan," ujar Djauhari.

Read more »

Maicih Melejit, Jenderal Pada Antre

Peminat jajanan keripik pedas Maicih makin banyak. Begitu juga dengan para jenderalnya. Jenderal yang dimaksud adalah distributor Maicih. Jenderal inilah yang memasarkan Maicih. Disebut jenderal karena distributor adalah panglima lapangan.

"Kini peminat jenderal sudah ribuan tiap harinya," ujar Reza Nurhilman, pemilik Maicih, ketika dihubungi Selasa, 16 Agustus 2011.

Maicih, keripik pedas dari Bandung ini memang lagi hits. Di jejaring sosial twitter, Maicih banyak disebut (mention). Di lapangan, penjualnya yang gentayangan (istilah beredar dari Maicih) banyak diserbu. Maka tak ayal, banyak jenderal yang ingin bergabung.

Menghadapi ribuan peminat tersebut, Reza menuturkan mulai mengatur persyaratan, wilayah yang dibutuhkan, dan tata cara Maicih. Semuanya bisa dilihat di laman resmi Maicih yang beralamat www.maicih.co.id

Maicih, kata Reza, kini lebih selektif menyeleksi jenderalnya. "Kami cari yang tidak hanya money oriented," ujar dia. Menjadi jendral Maicih artinya mampu pula mengembangkan pemasaran keripik bergambar perempuan tua ini.

Maka, Maicih dalam bendera PT Maicih Inti Sinergi pun mengatur pelatihan calon jenderal agar mampu menunjukkan loyalitas, totalitas, dan sinerginya. "Semua calon jenderal dituntut hadir (pelatihan) ke Bandung," kata Reza.

Tujuannya, lanjut Reza, agar bisa mengenal calon jenderal lebih dalam sehingga bisa diketahui bahwa jenderal tersebut tak hanya menginvestasikan uang, tapi juga pikiran dan tenaga bagi pengembangan produk Maicih.

Maicih memang menggiurkan. Dirintis pertengahan 2010, Maicih kini sudah memiliki 80 jenderal hampir di 50 kota. Produksinya pun mencapai 100 ribu bungkus per pekan. Siapa yang tidak tertarik menjadi jenderal dengan potensi pasar yang besar dan nama yang melejit. Tapi ternyata banyak pula yang memanfaatkan nama Maicih.

Menurut Reza, banyak oknum yang menjual Maicih secara ilegal. Penjual ilegal tersebut terkadang berasal dari konsumen yang membeli Maicih dalam jumlah banyak. "Lalu menjual kembali, sayangnya harganya tidak sama," kata dia. Akibatnya, merusak pasar. Keripik Maicih resmi yang dijual Reza bisa dilihat pergerakan jenderalnya dari akun Twitter @infomaicih.

Read more »

Bangkok: Pusat Kuliner, Belanja, dan Plesiran Seronok

Bangkok - Thailand adalah negara bersistem monarki demokratik. Raja Bhumibol Adulyadej yang sepuh tidak saja dihormati, melainkan juga sangat disayangi rakyatnya. Seperti negara-negara Asia lainnya, Thailand kaya akan pemandangan alam, budaya, dan kuliner tradisional. Sejarahnya yang kaya juga meninggalkan banyak situs budaya dan sejarah yang patut dikunjungi.

Bagi saya, khususnya, Bangkok adalah salah satu pusat kuliner dunia paling seronok. Bagi orang lain, Bangkok adalah surga belanja murah. Dan bagi sekelompok kecil, mungkin saja, adalah tempat plesiran yang seronok. Kecantikan perempuan Thailand memang tidak diragukan lagi.

(Catatan khusus: wisatawan selalu menjadi incaran orang-orang yang bermaksud mengambil keuntungan. Bangkok tidak terkecuali. Hati-hati bila berurusan dengan pengemudi taksi atau tuktuk. Mereka sering mematok tarif tinggi dan mengambil rute jauh. Bila Anda ingin pergi ke sebuah restoran tertentu, mereka sering mengatakan bahwa restoran itu tutup dan mengajak Anda ke restoran lain dengan harga mencekik leher).

Akses

Bandara Internasional Suvarnabhumi yang modern dan mewah merupakan kebanggaan baru Thailand. Bandara di pinggiran Bangkok ini merupakan pintu masuk utama ke Thailand. Bus dari berbagai negara tetangga – Malaysia, Vietnam, Laos, Kamboja, Myanmar - juga menghubungkan Thailand dengan berbagai tujuan wisata lainnya.

Bangkok yang dulunya terkenal sebagai kota dengan kemacetan lalu lintas terburuk sekarang sudah cukup berhasil mengatasi masalah utamanya. Kendaraan umum yang disukai wisatawan adalah sky train (BTS) dengan peta yang bersahabat. Taksi dan tuktuk (kendaraan seperti bemo dihias seronok) pun sangat banyak jumlahnya. Sebetulnya, bila kita tidak tertipu, tarif taksi dan tuktuk cukup murah.



Visa
Sebagai sesama warga ASEAN, kita tidak memerlukan visa untuk kunjungan singkat hingga 14 hari. Mereka yang akan bekerja atau belajar di Thailand perlu mengurus visa di kedutaan besar Thailand di Jakarta.

Mata Uang, Kartu Kredit, dan Fasilitas Perbankan

Mata uang Thailand adalah baht. Saat ini, Baht 1 nilainya sekitar Rp 30. Mata uang asing dapat ditukarkan di berbagai tempat. Mata uang kertas Indonesia pun dapat ditukarkan di beberapa money changers tertentu. Kebanyakan ATM bank lokal dapat menerima kartu ATM dari bank terkemuka Indonesia. Kartu kredit pun dapat diterima hingga pedagang-pedagang kecil.

Hotel
Sebagai tujuan penting pariwisata, Bangkok mempunyai sangat banyak hotel, tersebar di berbagai distrik. Pemilihan hotel sebaiknya berdasarkan tujuan kunjungan kita. Tarif hotel pun cukup murah di Bangkok. Di tingkat harga US$100 saja kita sudah dapat memperoleh kamar semalam di hotel berbintang empat. Beberapa hotel berbintang tiga bahkan dapat diperoleh dengan tarif di bawah US$50.

Hotel-hotel dari waralaba internasional banyak didapati di sini, seperti Four Seasons, Shangri-La, Sofitel, Novotel, Sheraton, dan lain-lain. Ada juga beberapa hotel butik yang menggunakan bangunan lama asri.

Jalan-jalan

Chao Phraya, sungai yang membelah Bangkok, mungkin adalah atraksi utama kota ini. Dengan taksi air maupun bus air yang hilir-mudik di sungai berlalulintas padat ini, kita dapat pergi ke mana saja mencapai tujuan-tujuan pariwisata penting Bangkok.

Grand Palace, misalnya, juga terletak di tepi Chao Phraya. Bila ingin berkunjung ke sini, pastikan agar tidak mengenakan celana pendek dan berbusana pantas. Baju tanpa lengan juga dilarang. Ini adalah “rumah” Raja, sehingga protokol dan aturan pengamanan diberlakukan secara ketat di sini. Grand Palace adalah salah satu tujuan wisata yang tidak boleh dilewatkan di Bangkok.

Di sebelah Grand Palace ada sebuah kuil Buddha yang bernama Wat Phra Kaew. Di kuil ini ada arca Buddha terbuat dari emerald (semacam giok berwarna hijau zaitun pekat).

Tinggal berjalan kaki, kita juga dapat mencapai Wat Po dengan arca Buddha berselonjor (Reclining Buddha) dari emas yang terbesar di seluruh dunia. Selain untuk mengunjungi kuil dan arca indah, banyak pula wisatawan yang datang ke sini untuk merasakan nikmatnya dipijat di sekolah pijat di halaman kuil ini. Dari sinilah berkembang teknik pijat terkenal yang disebut Temple Massage.

Kembali menyeberangi Chao Phraya, di arah seberang Grand Palace ada sebuah kuil lain, Wat Arun (Temple of the Dawn). Pagodanya tinggi menjulang, dengan ukiran keramik yang sangat cantik. Karena mayoritas masyarakat beragama Buddha, Bangkok memang tidak kekurangan kuil Buddha untuk dikunjungi.

Bangkok juga mempunyai Museum Nasional yang cukup bagus. Taman Lumpini di tengah kota juga merupakan tujuan yang tepat bila Anda ingin menikmati kesegaran hijau setelah lelah berjalan-jalan. Beberapa tempat juga menyelenggarakan atraksi Muay Thai (Thai Boxing) pada Sabtu malam.

Waspada bila ada yang menawarkan atraksi pasar apung (floating market) di pinggiran Chao Phraya. Sebetulnya, pasar apung sudah tersingkir dari Bangkok. Paling-paling, Anda akan diajak keliling sungai dan "dipertemukan" dengan 3-5 perahu lain yang berjualan kartupos, suvenir, atau bir dingin.



Tentu saja, Bangkok adalah surga belanja. Pakaian, garmen, dan aksesori dijajakan di mana-mana dengan harga murah. Begitupun produk suvenir dan oleh-oleh. Dulu, di pusat kota Bangkok ada Suan Lum Night Market yang sangat populer. Sayangnya, sekarang Suan Lum sudah digusur. Night market-nya tercerai-berai di sekitar Patpong.

Tujuan turis belanja di akhir pekan adalah Chatuchak Weekend Market, agak jauh dari pusat kota. Jangan lewatkan Orthokor Market di seberangnya bila ingin berburu durian dan berbagai makanan tradisional Thai. Tempat belanja lain yang populer adalah Paragon Complex dengan mal modern yang nyaman. Di dalam Paragon juga ada berbagai foodcourts yang menarik.

Beberapa distrik di Bangkok – antara lain Patpong di pusat kota - merupakan kawasan yang terkenal dengan hiburan malamnya. Di sini dijumpai ratusan bar dan cafe yang menjadi tempat mangkal perempuan-perempuan yang menawarkan kegembiraan sesaat. Jangan salah, juga banyak pelacur pria beroperasi di sini.

Beberapa destinasi luar kota yang tidak terlalu jauh dari Bangkok antara lain adalah: Ayutthaya, pasar apung Damnoen Saduak, Pattaya, Hua Hin. Ayutthaya adalah kota lama yang memiliki banyak bangunan-bangunan pusaka. Pasar apung Damnoen Saduak merupakan objek pariwisata yang populer karena pengunjung dapat melihat kehidupan masyarakat di desa dan makan-minum-berbelanja di atas perahu. Pattaya dan Hua Hin adalah pantai indah yang banyak dikunjungi.

Bangkok juga sangat baik dikunjungi pada saat-saat festival rakyat, misalnya sekitar acara Loy Krathong (melepas lilin ke sungai, di bulan November) atau Songkran (festival air, Tahun Baru, di bulan April).



Kuliner

Seperti telah saya kemukakan di atas, Bangkok adalah surga kuliner. Harganya pun sangat murah. Makanan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan sangat beragam dan sangat terjangkau pula harganya.

Pada dasarnya, kuliner Thai terbagi atas Utara dan Selatan. Di Utara, masakannya banyak dipengaruhi oleh masakan Tionghoa, Laos, bahkan India - kebanyakan masakannya sangat pedas. Sedangkan di Selatan, banyak dipengaruhi oleh kuliner Muslim, biasanya memakai bumbu kapi (semacam petis).

Selain nasi, kebanyakan masakan Thai disajikan dengan ketan. Misalnya, som tam (rujak pepaya muda) dan yamma muang (rujak mangga muda) yang pedas selalu disajikan dengan ketan kukus karena merupakan peredam rasa pedas yang bagus. Di daerah Selatan, jamak pula makan ketan kukus dengan lauk durian dan mangga manis.

Kari (gaeng) juga termasuk masakan populer di Thailand. Ada kari merah, kari hijau, dan kari kuning - tergantung bumbu dan warna kuahnya. Karena banyak yang beragama Buddha, banyak pula vegetarian curry di Thailand. Biasanya, kari Thailand sangat kental. Santan kentalnya dimasak sampai pecah dan terpisah minyak dari santannya.

Bagi pemeluk Islam, perlu kehati-hatian untuk memesan makanan Thai. Sekalipun masakan ayam, banyak yang dimasak dengan campuran babi atau minyak babi. Di Bangkok, ada kawasan Muslim dengan beberapa restoran halal yang perlu dicatat, misalnya: Meena di Bang Kapi, Karima di Bang Rak. Restoran-restoran Arab dan India di sekitar Nana juga pilihan lain untuk mendapatkan makanan Halal.

Daerah-daerah sekitar pasar merupakan sasaran tepat bila Anda berburu kuliner. Berbagai jenis makanan/jajanan lezat dan murah dapat dijumpai. Mereka yang tergesa-gesa dapat membeli sepotong daging bakar yang dipotong-potong dan disantap dengan ketan kukus sambil berjalan. Berbagai jenis mi kuah juga banyak dijumpai di warung-warung pinggir jalan.

Somboon Seafood adalah waralaba makanan seafood yang paling terkenal di Bangkok - khususnya bagi wisatawan. Sebenarnya, Somboon lebih mirip restoran seafood di Hong Kong dengan konsep fish market. Tamu datang memilih ikan/cumi/udang/kepiting/kerang yang di-display di depan, dan memesan jenis masakan yang diingini. Somboon punya lima cabang di Bangkok dan harganya cukup terjangkau. Seafood Market juga merupakan resto seafood yang terkenal di Bangkok. Waspada dengan tiruan mereka, yaitu resto dengan nama-nama yang dimirip-miripkan.

Anda penggemar pad thai - semacam kuetiauw goreng? Masakan ini tersedia di mana-mana. Tetapi, bila ingin yang paling terkenal, tempatnya di Jalan Mahachai, dengan warung bernama Thip Samai. Hanya buka sejak senja hingga dinihari. Majalah TIME pun sudah pernah meliput tempat ini.



Jangan lewatkan kesempatan untuk belajar memasak. Beberapa hotel, juga di sepanjang jalan utama kawasan wisata, banyak yang menawarkan kursus singkat masakan Thai. Dalam waktu 3 jam saja, kita sudah dapat belajar memasak 3-5 jenis masakan Thai. Rata-rata cooking class semacam ini ditawarkan dengan biaya terjangkau.

Bila menginginkan makanan Thailand yang disajikan secara fine dining, beberapa restoran yang dapat saya sarankan antara lain adalah: Baan Khanitha (punya 3 gerai, yang termewah di Sathorn – merangkap galery), Patara di Sukhumvit, Le Siam di Silom, atau Blue Elephant di Sathorn. Ada juga Manohra Song, dinner cruise di atas tongkang beras tradisional yang telah dipugar menjadi perahu mewah, sambil melayari Chao Phraya. Bila Anda punya waktu sekitar 3 jam, ini adalah pengalaman yang unik.

Telekomunikasi dan Internet

Ada banyak providers di Thailand yang memberikan layanan telepon seluler, antara lain: AIS, DTAC, True. SIM card untuk ponsel dapat dibeli di 7-Eleven, Family Mart, dan berbagai minimarket yang banyak dijumpai di antero Bangkok. Di area kedatangan bandara Suvarnabhumi juga ada gerai yang menjual SIM card. Untuk topping up (menambah pulsa) pun dapat dilakukan di gerai-gerai yang sama.

Untuk komunikasi data, sebaiknya langsung datang ke gerai providers. Kafe Internet murah dan WiFi gratis pun tersedia di banyak tempat.

Read more »

Survei CNN: Rendang Terlezat di Dunia

Nasi goreng berada di urutan kedua. Sate juga masuk jajaran kuliner top dunia, urutan ke 14

VIVAnews -- Dua hidangan khas Indonesia, rendang dan nasi goreng, untuk saat ini masuk dalam jajaran teratas daftar makanan paling lezat di dunia. Ini berdasarkan survei para pemerhati stasiun berita CNN, yang dimuat di laman CNNGo. Survei itu dihimpun melalui akun CNN di laman jejaring sosial Facebook.

Kepopuleran rendang, yang ada di urutan pertama, disusul nasi goreng mengalahkan Massaman curry asal Thailand yang sebelumnya ditasbihkan jadi makanan paling enak di muka Bumi.

Fakta ini juga diamini awak CNN. "Setelah menjaring lebih dari 35.000 suara, makanan paling enak di dunia bukan Massaman curry, yang kami sarankan, tapi hidangan daging berbumbu yang pedas dari Sumatera Barat," demikian hasil survei yang dimuat situs CNN, 7 September 2011.

Makanan asal Indonesia lainnya, sate, juga masuk dalam daftar. Di urutan 14. Meski menjadi raja, jumlah makanan Indonesia kalah dengan asal Thailand -- yang genjar mempromosikan wisata, termasuk kuliner, dengan dukungan maksimal dari pemerintah.

Berikut daftar 50 makanan paling lezat di dunia versi pembaca CNN:

1. Rendang, Indonesia
2. Nasi Goreng, Indonesia
3. Sushi, Jepang
4. Tim yam goong, Thailand
5. Pad thai, Thailand
6. Som tan (salad pepaya), Thailand
7. Dim sum, Hong Kong
8. Ramen, Jepang
9. Peking duck, China
10. Massaman curry, Thailand
11. Lasagna, Italia
12. Kinchi, Korea
13. Chicken rice, Singapura
14. Sate, Indonesia
15. Ice cream, AS
16. Kebab, Turki
17. Gelato, Italia
18. Croissant, Prancis
19. Green curry, Thailand
20. pho, Vietnam
21. Fish 'n' chips, Inggris
22. Egg tart, Hong Kong
23. Bulgogi, Korea
24. Fried rice, Thailand
25. Chocolate, Meksiko
26. Penang assam laksa, Malaysia
27. Tacos, Meksiko
28. Barbeque pork, Hong Kong
29. Chili crab, Singapura
30. Cheeseburger, AS
31. Fried rice, AS
32. Lobster, Global
33. Seafood paella, Spanyol
34. Shrimp dumpling, Hong Kong
35. Neapolitan Pizza, Italia
36. Moo nam tok, Thailand
37. Potato chips, AS
38. Warm brownie and vanilla ice cream, Global
39. Masala dosa, India
40. Bibimbap, Korea
41. Galbi, Korea
42. Hamburger, Jerman
43. Fajitas, Meksiko
44. Laksa, Singapura
45. Roti prata, Singapura
46. Sirup Maple, Kanada
47. Fettucini alfredo, Italia
48. Parma Ham, Italia
49. Lechon, Filipina
50. Goi cuon, Vietnam

 

Read more »

Dibalik Kesuksesan 'Keripik Setan' Maicih yang Fenomenal

Bandung - Belum genap setahun, 'keripik setan' bermerek Maicih menjadi ikon jajanan yang fenomenal di Bandung. Bak tersihir, saat ini banyak orang yang penasaran akan cemilan pedas yang satu ini.

Sosok dibalik kesuksesan Maicih adalah Reza Nurhilman atau yang akran disapa Axl. Laki-laki berumur 23 tahun inilah yang menemukan resep keripik dari seorang nenek-nenek.

"Saya bertemu sosok emak-emak (Nenek-nenek,red) yang memang mempunyai resep keripik lada atau keripik setan yang rasanya enak," tutur Axl.

Sosok emak-emak tersebut bukan bernama Maicih. Axl sendiri membuat nama tersebut agar lebih nyeleneh dan mudah diingat orang.

"Sosok emak-emak ini identik dengan ke-icihan. Dia pake selalu pakai ciput. Nama aslinya bukan Mak Icih, biar nyeleneh saja jadi saya beri nama Maicih," ujar Axl.

Pertemuan Axl dengan Si Emak tersebut terjadi sekitar 3 tahun lalu di daerah Cimahi. Menurut Axl, Emak tersebut tidak menjual keripik setannya secara komersil. Keripik hanya diproduksi saat momen-momen tertentu saja.

"Saat itu saya tidak langsung berpikir untuk langsung memproduksi. Baru tahun 2010 saya memproduksi ini," jelas Axl.

Bulan Juni 2010 lalu, awal dimana kejayaan Maicih dimulai. Tepatnya 29 Juni, Axl mulai memasarkan produknya. Ada 5 level yang dia keluarkan. Axl sengaja memunculkan berbagai macam versi untuk mengetes pasar.

"Saya keluarkan dari level 1 sampai 5. Ternyata setelah 3 bulanan beredar, yang banyak digemari level 3 dan 5. Jadi sekarang diproduksi yang level 3 dan 5 saja," terang Axl.

Level 3 ditandai dengan logo yang berwarna abu-abu. Sementara level 5 ditandai dengan logo yang berwarna merah. "Jadi yang level 3 pedas biasa, yang level 5 pedas banget," kata Axl.

Harga Maicih mulanya dibanderol Rp 10 ribu, namun karena harga cabai kini meroket, harga pun dinaikkan menjadi Rp 11 ribu. "Untuk Bandung Rp 11 ribu. Kalau di Jakarta dijual Rp 19 ribu," kata Axl.

Selain produk keripik setan. Maicih baru saja meluncurkan produk baru, yakni Basreng (baso goreng-red). "Itu produk baru kita, ada juga sih Maicih yang level 10, tapi itu limited edition. Tidak kita keluarkan setiap hari," terang Axl. 

Bagi anda yang tinggal di kota Bandung dan ingin membeli produk Keripik Maicih langsung di Gerai resminya, maka anda bisa langsung datang ke Jl. Raden Patah No. 12 Bandung. Untuk pemesanan secara online di @infomaicih, maka anda juga bisa mencari informasinya melalui facebook dan twitter dan juga forum kaskus.(

Read more »

All About Strawberry Cihanjuang

Terletak di pinggiran kota Bandung tepatnya di Jalan Cihanjuang Cimahi, tempat wisata yang menempati areal seluas 8000 m2 telah banyak menyedot pengunjung dari seputaran Bandung maupun dari luar kota Bandung. Pasalnya di jalan tersebut terdapat sebuah wisata serba strawberry atau biasa disebut All About Strawberry.

All About Strawberry ini merupakan wisata yang memiliki keunikan tersendiri karena memadukan konsep bermain di alam terbuka, berbelanja, makan, jajan hingga sekedar rendevouz. Konsep ini merupakan cita-cita untuk hari tua dan mengenang mas kecil sewaktu berada di tengah kebun strawberry bagi pemiliknya. Di lokasi All About Strawberry pengunjung diajak untuk tidak merasa jemu berjalan-jalan mengitari seluruh pelosok lokasi.

Lokasi ini merupakan lahan pribadi milik Perry Tristianto yang dibangun untuk sebuah tempat wisata keluarga. Untuk membuat lokasi ini Perry Tristianto harus merogoh kantongnya sekitar 1,2 milyar. Dana ini tidak termasuk biaya untuk membangun dan pembahuruan yang menjadi jalur utama menuju ke tempat ini.

Keberadaan wisata kebun all about strwberry juga berdampak bagi masyarakat sekitarnya karena pengelola juga melibatkan mereka dengan menyediakan lahan khusus untuk petani ikut bertanam strawberry. Selain itu mereka juga dipersilahkan menjual strawberry hasil panen ke pengunjung.

Bahkan untuk berkunjung ke lokasi ini tidak dipungut biaya sepeser pun, namun sayang bila pengunjung tidak mencicipi salah satu panganan atau minuman atau membeli oleh-oleh ala all about strawberry.

Menuju All About Strawberry

Untuk mencapai kawasan yang sejuk dan membikin siapa saja akan betah berlama-lama di lokasi All about strawberry sangat mudah dan bisa ditempuh dengan berbagai alternatif. Bagi yang tidak menggunakan kendaraan pribadi untuk menuju lokasi ini bisa dengan menggunakan angguktan umum. Angkutan umum yang menuju ke lokasi ini sangat banyak dan langsung bisa turun di depan kebun all about strawberry. Ada beberapa jalan untuk menuju All about strawberry yang berada di kilometer 2,5 Jalan Cihanjuang, Cimahi, Bandung.

Dari Jakarta dapat langsung masuk ke Padalarang dan masuk ke arah Cimahi, di perempatan Cihanjuang Cimahi belok ke arah kiri. Tidak sulit untuk menemukannya tempat yang beralamat di Jl. Cihanjuang Km 2,5 No 17 Cimahi Bandung, Jawa Barat ini.

Bagi yang menggunakan angkutan umum bisa ditempuh dari sebelum pintu masuk dan keluar tol Padalarang, anda bisa naik angkutan umum menuju Cimahi dan turun di perempatan Cimahi. Dari perempatan Cimahi naik angkutan yang menuju ke Parongpong dan turun di kilometer 2,5 jalan Cihanjuang. Di pintu masuk terdapat patung buah strawberry yang besar, dan mintalah pada supir diturunkan di kebun all about strawberry.

Bagi pengunjung dari Lembang bisa melalui jalan utama Lembang-Cimahi dan bagi pengunjung yang ingin datang dengan menggunakan angkutan umum dari Lembang bisa menggunakan angkutan umum yang Lembang-Parongpong-Cimahi yang melewati jalan Cihanjuang.

Read more »

Rumah Makan Dapur Keraton Cimahi

Awal mula berdirinya rumah makan Dapur Keraton adalah sebuah ide yang keluar dari benak Bapak Jutomo untuk mendirikan usaha tempat makan, pada tahun 1999, Bapak Jutomo membuka usaha tempat makan dengan modal satu buah gerobak dorong yang menjual aneka makanan khas sunda yang bertempat di Jl.
Raya Baros di depan ARMED Cimahi. Sampai pada tahun 2000 dan sampai saat ini, usahanya berkembang menjadi sebuah rumah makan yang bertempat di Jl. Raya Baros, perumahan Pondok Mas no.42, Cimahi. Nama Dapur Keraton berasal dari tata bangunan bangunan yang bernuansa khas daerah dan dari konsumen yang datang ke rumah makan Dapur Keraton kebanyakannya orang Jawa.

Rumah makan Dapur Keraton bertempat di Jl. Raya Baros, perumahan Pondok Mas no.42, Cimahi. Usaha ini adalah sebuah usaha rumah makan dengan saham tunggal yang dimiliki oleh Bapak Jutomo. Sampai pada saat ini, karyawannya berjumlah 30 orang yang terbagi menjadi 2 pembagian waktu, yaitu pada jam 09.00 WIB – 15.00 WIB dan 15.00 WIB – 22.00 WIB. Rumah makan Dapur Keraton buka pada jam 09.00 – 22.00 WIB, tetapi untuk paket pemesanan yang diantar langsung ke rumah, paket ini buka selama 24 jam.

Fasilitas Rumah Makan Dapur Keraton

Sampai pada saat ini, fasilitas yang disediakan rumah makan Dapur Keraton adalah:
• Televisi
Televisi flat 29” yang bertujuan agar konsumen tidak bosan saat berada di rumah makan Dapur Keraton.
• Live Music
Live music adalah sebuah acara yang disediakan setiap hari sabtu yang bertujuan agar konsumen tidak bosan dan agar konsumen dapat menikmati makanan sambil mendengarkan lagu-lagu
yang disediakan.
• Tempat Pengisian Pulsa
Disediakannya tempat pengisian pulsa bertujuan agar konsumen tidak kesulitan untuk membeli isi ulang pulsa dan agar konsumen tidak perlu jauh-jauh untuk membeli isi ulang pulsa.

Read more »

Kafe Kupu-Kupu di Jalan Kolonel Masturi Km 3

 TEMPAT yang tepat ternyata punya andil besar dalam mempengaruhi perasaan para penggemar bahan-bahan literasi menikmati aktivitasnya. Semakin nyaman tempat yang dipilih semakin orang bertahan lama menyelami isi buku maupun berselancar ke situs-situs internet favorit. Sehingga makin banyak pula wawasan bisa diserap.
 
Suasana itulah yang ditawarkan Kupu-Kupu Kafe. Tempat nyaman dan asri di Jalan Kolonel Masturi Km 3, Kelurahan Cipageran, Cimahi Utara, Kota Cimahi ini bisa, ditempuh sekitar lima menit menggunakan kendaran bermotor ke arah utara dari Alun-alun Cimahi.

Selain memiliki fasilitas perpustakaan dengan ratusan koleksi buku-buku popular serta majalah, free hotspot, playground buat anak-anak, kafe di area seluas 900 m2 lebih yang baru empat bulan beroperasi ini, tentunya menyajikan juga menu makanan minuman andalan dengan harga relatif terjangkau.

Kenyamanan langsung terasa waktu kita melintasi jembatan kayu, di atas kolam ikan. Jembatan ini menghubungkan area parkir dengan ruang utama di lantai dasar. Pengunjung bisa duduk di kursi bergaya modern minimalis di dekat jendela besar dengan ornamen pohon bambu atau menempati sofa besar di sudut ruangan.

Arsitektur bangunan kafe minimalis etnik, didesain layaknya bangunan pendopo. Sehingga pengunjung di lantai dasar bisa bebas menikmati embusan udara segar Kawasan Bandung Utara dari segala penjuru. Beberapa tiang dan dinding bata merah membuat suasana di dalam ruangan terasa menyatu dengan keasrian taman di sekitarnya.

Sementara dari balkon lantai satu yang sebagian berdinding kaca, pengunjung bisa mendapati pemandangan eksotis hamparan Kota Cimahi dan sebagian wilayah Kabupaten Bandung Barat Hanya dengan sedikit berpaling ke arah utara, akan tampak keindahan Gunung Tangkuban Parahu, Gunung Malabar, dan gugusan bukit lain di Kawasan Bandung Utara.

Pemandangan kian eksotis bila kita datang malam hari ke Kafe Kupu-Kupu. Pendar cahaya lampu warna-warni dari jalan raya, rumah tinggal, maupun gedung bertingkat, tampak seperti jutaan kunang-kunang terbang bebas di dataran rendah yang berlomba menuju puncak bukit.

"Pokoknya suasana kafe kita buat senyaman mungkin, sehingga pengunjung seperti berada di rumah sendiri. Kebetulan lokasi di sini memang mendukung, tidak terlalu dekat dengan kesibukan arus lalu-lintas," jelas Nofa Firman Andrian, Pengelola Kafe Kupu-Kupu.


Sumber     : tribunjabar

Read more »

Batagor Ihsan Cimahi

Batagor Ihsan, adalah batagor pertama yang terkenal di Bandung. Awalnya hanya ada di Kopo, saat ini sudah memiliki beberapa cabang, diantaranya yang berlokasi di Jl. Lurah Cimahi. Lokasinya memang agak menyulitkan bagi pengendara roda empat karena tidak tersedia lahan parkir yang cukup. Namun tersedia tempat yang luas untuk parkir kendaraan roda dua

Lokasinya memang tidak terlalu strategis, dengan warna merah dan ventilasi udara yang kurang membuat suasana terasa panas dan gerah, apalagi setelah menyantap batagor yang kuah yang panas dan goreng dengan sambelnya yang pedas. Walau demikian tempat ini selalu penuh dengan pelajar-pelajar SMP, SMU atau remaja lainnya yang asyik menyantap batagor

Harga batagor yang murah, terjangkau bagi pelajar. Tersedia pilihan batagor goreng atau kuah, atau juga batagor yamin.

Read more »

CIRENG

Lagi ngetrend nih di Bandung. Cireng atau aCI digoRENG yang diisi sama makanan khas Kompeni. Keju lah..
Kemaren nyobain beli yang isi keju di salah satu counter penjual Cireng modern ini. Enak sih cirengnya, tapi sebel banget kejunya cuma seuprit. Mendingan coba bikin sendiri deh. Kejunya isiin yang buanyaaaak biar puaaassss.....

Resep Cireng ini sama aja kayak bikin Cilok. Biar teksturnya tetep empuk walo udah dingin, perbandingan terigu dan tepung kanji-nya sebaiknya 1:1. Kali ini saya pake tepung sagu tani. Hasilnya emang lebih empuk dan wangi dibanding tepung kanji biasa. Gak bisa berenti deh makan beginian..

CIRENG isi KEJU

Bahan kulit :
150 g tepung terigu
150 gr tepung sagu tani
3/4 sdt garam
Merica secukupnya
3/4 sdt garlic powder
1/2 sdt gula pasir
Air mendidih secukupnya untuk menguleni

Isian :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

    Campur tepung terigu dan tepung kanji. Ayak hingga rata.
    Masukkan garam, merica, gula pasir, dan garlic powder
    Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok kayu sampai cukup kalis untuk dibentuk. Jangan terlalu lembek yah.
    Ambil sejumput adonan, bulatkan lalu pipihkan.
    Isi dengan keju parut, lalu tutup seperti membentuk pastel.
    Goreng dalam minyak menggunakan api sedang sampai matang.

Read more »

Bala-Bala Tahu Goreng Cocol (Bacol) Cimahi

Usaha ini bermula sejak tahun 1993, namun pada mulanya hanya menjual gorengan biasa. Barulah sekitar tahun 2003 usaha bacol (bala-bala cocol) dimulai. Pemilik terinspirasi dari tingginya minat anak sekolah terhadap bacol (bala-bala cocol) pada saat itu, yang akhirnya usaha bacol (bala-bala cocol) terus berjalan hingga sekarang. Bahkan mungkin tempat ini adalah tempat bacol (bala-bala cocol) paling laris di Cimahi hingga sekarang ini. 

 

Bala-Bala atau Bakwan dalam bahasa Indonesia. Makanan yang sudah tidak asing lagi di lidah orang Indonesia. Di cimahi ada yang jualan bala-bala dengan harga dibawah 200 perak per bijinya. Tempat Jualannya berada di Cimahi tepatnya di JL.Sriwijaya Pusdik Bekang, Depan Pasar Antri Baru buka mulai jam 5 sore sampe habis. Pokoknya kalo ke Cimahi ga beli Bacol dijamin Rugi Deh.... " Rasa bacol memang ga pernah bohong !!! "

Bacol Setelah di goreng

Tahu, Bala-bala, dan Cireng

 Bumbu Bala-Bala Cocol

Read more »

Nasi Goreng Kikil Khas Cimahi

Kalau lagi bosan dengan jajanan yang ada di Bandung, Dosen Kuliner suka menjelajahi kota Cimahi untuk mencari kuliner yang berbeda. Beberapa tempat kuliner yang jadi langganan Dosen Kuliner di Cimahi di antaranya adalah Baso Tomat, Sate Kambing Lugina, dan yang akan diceritakan kali ini yaitu Nasi Goreng Kikil.

Biasanya kikil kita jumpai di dalam Mie Kocok, Sop Kaki Sapi atau dalam bentuk gulai di rumah makan Padang. Tapi di Cimahi ada penjual nasi goreng yang menggunakan potongan kikil sebagai pengganti daging ayam. Rasanya tidak usah diragukan lagi. Dosen Kuliner jamin enak dan bakal bikin kalian ketagihan. Selain nasi goreng, mie gorengnya juga gak kalah mantap. Dengan porsi yang banyak dan kikil yang banyak membuat harga sepuluh ribu pun terasa pantas. 

Penjual yang mulai berjualan dari sore hingga tengah malam ini bisa djumpai di jalan Gatot Subroto Cimahi. Lebih tepatnya di seberang Kodim Siliwangi. Selamat mencoba… Salam gokil!

Read more »

Dendeng Jantung Pisang (Denjapi) Khas Cimahi

Hampir seluruh wilayah Indonesia cocok untuk bididaya tanaman pisang. Tanaman pisang tersebar mulai dari dataran rendah sampai dataran tinggi, baik yang dibudidayakan di lahan khusus maupun ditanam sembarangan di kebun atau di halaman. Hampir setiap pekarangan rumah diIndonesia terdapat tanaman pisang, hal ini dikarenakan tanaman cepat menghasilkan, dapat berlangsung lama, mudah ditanam dan mudah dipelihara (Sunarjono, 2004).

Produksi pisang di Indonesia cukup besar, bahkan Indonesia menjadi salah satu penghasil pisang terbesar di dunia. Produksi pisang nasional terus meningkat setiap tahun, misalnya dari 2.308.379 ton (tahun 1988) menjadi 2.417.760 ton (tahun 1989). Daerah penghasil pisang terbesar berada di Pulau Jawa (Suhardi dkk, 2002).

Dari seluruh bagian tanaman pisang, buah pisang dan daun pisanglah yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Sedangkan bagian lain dari tanaman ini masih terbatas pemanfaatannya, misalnya saja jantung pisang. Pada fase pembungaan dan pembuahan, setelah pembentukan sisir pisang yang terakhir, kemudian dilakukan pemotongan bunga (jantung pisang). Dan biasanya bunga ini langsung dibuang karena dianggap limbah. Padahal bunga (jantung pisang) memiliki nilai gizi yang cukup baik.

Sebutlah Bambang Eko Putro, warga cimahi yang jeli melihat potensi luar biasa dari jantung pisang yang notabene dianggap sebagai limbah. Beliau kemudian menciptakan “Denjapi”. Denjapi adalah “dendeng” yang terbuat dari jantung pisang. Dendeng yang biasanya dibuat dari daging dicoba untuk dibuat dari bahan lain, dalam hal ini jantung pisang. Jantung pisang memang cocok dijadikan dendeng karena tekstur serat jantung pisang mirip serat daging. Tidak semua jantung pisang enak dimakan. Di antara jantung pisang yang enak dimakan adalah jenis pisang klutuk, pisang kepok, pisang raja bulu, dan pisang raja siam. Yang paling enak adalah jantung pisang dari jenis pisang klutuk.

Bentuk dan rasa denjapi mirip dendeng daging yaitu persegi, tipis, berserat, warnanya kecokelatan, rasanya manis, dengan aroma rempah yang tajam. Rasanya yang enak ini ternyata cukup digemari masyarakat. Bahkan kemudian walikota cimahi mencanangkan dendeng jantung pisang sebagai makanan oleh-oleh khas cimahi, Jawa Barat. Dari hasil analisa laboratorium diketahui pula kandungan giizinya cukup baik yaitu  terdiri dari protein 12,051%, karbohidrat 34,831%, lemak total 13,050%.

Lagkah-langkah membuat Denjapi:

Bahan

1. Jantung pisang 4 buah,
2. ketumbar 1 sendok makan,
3. ikan teri 50 gr,
4. bawang merah 10 biji,
5. bawang putih 4 siung
6. gula merah secukupnya

Cara Pembuatan

1. Pilih 4 buah jantung pisang yang masih segar dan mulus
2. Buang kelopak atau pembungkus jantung bagian luar hingga tampak kelopak bagian dalam yang berwarna putih kemerah-merahan, cuci hingga bersih.
3. Rebus jantung pisang tersebut hingga lunak.
4. Tumbuk jantung pisang yang telah direbus tersebut hingga halus
5. Haluskan bumbu, dan masak dalam wajan.
6. Masukkan jantung pisang yang telah ditumbuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk hingga rata, dan kemudian tambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa.
7. Setelah masak dan bumbu tercampur merata, angkat adonan dendeng tersebut dan segera cetak di atas tampah. Ukuran dan bentuk cetakan dendeng jantung pisang disesuaikan dengan selera. Usahakan dendeng jangan terlalu tebal agar cepat kering.
8. Jemurlah dendeng selama 2 – 3 hari hingga kering.
9. Goreng dendeng jantung pisang hingga masak.
10. Kemas dendeng jantung pisang yang telah digoreng dalam kantong plastik atau wadah lain.

Read more »